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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2  勺 油，放入生姜、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。