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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水 半
掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转
中火

。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。