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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块 
姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六

成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。