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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍
裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微
黄。煮沸 瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可 品尝。