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做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅 上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮
沸瓦
煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，

转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。