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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左 右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖
上锅盖焖。