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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 
盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。