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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生 姜 
切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。