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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡 
软，拍裂 一小块姜
，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。