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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻

炒均
匀，加入少量

清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。