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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段  。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。