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　　做 法：春笋 切成 片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。