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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。