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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入
2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水
快熬干 
的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。