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　　做法：春 笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。