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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半 掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。