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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。
用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油

六成热 
下鱼  ，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材
料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。