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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小 块姜，热锅 ，用姜块在
锅上擦一遍，放 两 勺油，待 油 六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。