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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加
 入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。