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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 
片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1
分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加  入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。