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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入
煎 煮 好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。