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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大
火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。