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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再
 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。