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做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快 熬干的时候
 加入盐，  翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。