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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺  油， 放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1
分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖 焖。