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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。