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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半
掩住
春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。