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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧


热
，
倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快
熬干的时候 加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。