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　　做 法：春笋  切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬
干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。