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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
 上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。