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　　做 法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂
一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍 ，
放
两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。