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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。