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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
 少量清 水半
掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。