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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡 
，
生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入
生
 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。