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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。