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　　做法 ：
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。 
再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。