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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半
小时，下
盐调 味即可品尝。