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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油， 待油六成
热下 鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。