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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放 入煎
 煮好的鲫  鱼和其他材料，
武 
火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调 味即可品尝。