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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦 一遍，放两勺
油
， 待
 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。