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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，

盖 上锅盖大火  煮开后 
转中火
。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。