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　　做 法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽

、老 抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候   加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。