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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。