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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用  清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老
 抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。