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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。