五月  丁
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水 浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖
上锅盖大火煮 开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。