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　　做法

：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时
盖上锅盖焖。