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毛片

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小
块
姜
，热锅，用 
姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼
， 煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮 好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。