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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到
 水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖
焖。