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　　做法：
春笋切
成片后加少许盐捞出后  用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍 收汁时盖上锅盖焖。